店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

今年も冬の風物詩の到来！
関谷醸造様にオーダーメイドいただいている当店オリジナル酒「純米大吟醸 一（いち）の酒粕」が、
本日11月23日から販売開始となりました！

「蓬莱泉 まん天やオリジナル 純米大吟醸 一（いち）の酒粕」400g

【状態】ばら粕（非加熱）
【味わい】2022年11月に上槽した一（いち）の酒粕。上品な香り、クリーミーで濃厚な味わい。
【価格（8％税込み）】367円

＊本日2022年11月23日より数量限定で発売！
＊酒粕お買上げの方には「甘酒レシピ」をお付けいたします。

蓬莱泉の関谷醸造様の本社蔵から先日引き取ってきました。
毎年この酒粕が入荷しますと、いよいよ年末が間近に迫ってきた事を実感します。

この11月に上槽（しぼる事）されたばかりの当店オリジナル酒「純米大吟醸 一（いち）」の酒粕は、
辛口酒「一（いち）」のお酒のエキス分がしっかりと含まれ、濃醇な味わいとなっております。
特に今年の分は、上品な香りでまるで上質なクリームチーズのような出来栄えになりました！

どちらもそのまま食べても美味しいですが、
寒いこの季節には、甘酒や粕汁にしたり、お鍋に入れたりして更に美味しいです。
お買い上げのお客様には「甘酒レシピ」もお付けします。

冷たい雨が降り続く「勤労感謝の日」になりましたが、
そんな寒い日にはぜひ関谷醸造様の酒粕で美味しく身体を温めて下さい！

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木村です。

昨日11月21日の月曜日はまん天や定休日でしたが、
愛知県北設楽郡設楽町にあります「蓬莱泉」の蔵元である関谷醸造様に行ってきました！
前回ここに来たのが5月なので、約半年ぶりです。

前回ここに来たのが5月なので、半年ぶりの関谷醸造の本社蔵訪問となりました。
朝方まで降っていた雨も上がり、関谷醸造様に到着した時には雲一つない秋晴れになりました。
酒蔵ショップを訪れるお客様も多く、とても賑わっておりました！

今回は当店のお酒の販売における新たな取組みについてのご相談をさせていただき、
村井営業部長から色々アドバイスをいただきました。

その他に純米大吟醸の酒粕や、季節限定のお酒など色々仕入れてきましたので、
また順次こちらのブログでご紹介させていただきます。

帰りの道中、「道の駅したら」にも寄って『消臭木』も購入。
私はこの木の香りがお気に入りで、お店のトイレにも常備してます🌳
周りの山も紅葉が大分進んでいて綺麗でした！

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当店で年末恒例となった「シュワシュワ＆トロトロ」の個性派日本酒、
「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」の2022年の今年は12月10日発売決定となりました。

当店でもご予約受付を開始しましたのでご案内させていただきます！

「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」720ml　＊写真は今年2022年版のフライヤーです。

【原料米】麹米：酒造好適米　掛米：一般米
【精米歩合】55％
【アルコール度数】14～15％（瓶詰め時）
【価格（税込み）】1,650円

＊活性生酒のため瓶内で酵母による発酵が続いております。開栓時炭酸ガスによる吹きこぼれに注意！
＊ガス圧による内側からの破損の恐れがあるため、郵送する際は必ずクール便でお願いします！
＊2022年 12月10日（土）より発売。ただ今ご予約受付中！

この「志野（しの）」は「活性にごり生酒」という分類なのですが、通常のお酒とは大分違います。
一般的なお酒は、醪（もろみ）を搾る事でお酒と酒粕に分かれるのですが、
活性にごり生酒は醪を搾らずに、荒ごしする事でお酒の中に醪の一部を残して瓶詰めされます。
そのため醪の中に生きている酵母が酒瓶の中でも発酵を続け、炭酸ガスも生み出され続けます。

そのため普通に開栓すると、瓶内に溜まっていた炭酸ガスがお酒と一緒に噴き出してしまい、
せっかくのお酒が半分近くこぼれてしまう危険があります。
開栓時はお買上げの際に添付されている「開け方の説明」を必ずお読みください。
またガス圧によって内側から破損する恐れがあるため、このお酒を郵送する事はお勧めしません。
もし郵送される場合は必ずクール便でお願いします！

（志野をお買上げいただくと、開け方の詳細注意事項が書かれた用紙も一緒にお渡しします）

開ける時を気をつけさえすれば、
発酵によって生まれる炭酸ガスのプチプチ感と甘酸っぱさが心地良く、とても飲みやすいお酒です！

この「志野」は当店で2022年は12月10日発売となりますが、
このお酒はあまりにもシュワシュワと元気過ぎて、取り扱いが難しい商品のため、
メーカー様も年末に少量のみ造り、当店でも多くの数を（余分に）仕入れる事が出来ません。
そのため今年も発売前にご予約をとらせていただきます。

当店でも昨日11月19日から「志野」のご予約を受け付けしております。
（ご予約の際は、前金払いとなりますのでご了承ください）

なかなかお目にかかれない、珍しい活性にごり生酒「志野（しの）」。
「飲んでみたい！」という方は、この機会にぜひご予約くださいませ！

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ボージョレヌーヴォーの量り売りも昨日おかげ様で完売し、
まん天やもそろそろ「年末年始モード」に入っていきます。
これから徐々に年末年始の限定酒についてのご案内をしていきたいと思います！

まずは当店で年末年始の恒例となりましたご贈答&年越し用のお酒にぴったりの限定酒、
「蓬莱泉 蓬莱泉 純米大吟醸しぼりたて 木札（卯うさぎ）」が、
2022年12月3日に当店発売する事が決定しました！

「蓬莱泉 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 木札掛け（卯うさぎ）」

【原料米】山田錦100％
【精米歩合】45％
【アルコール度数】17度
【価格（税込み）】720ml：3,190円　1800ml：7,150円

＊2022年12月3日当店発売決定！（写真は関谷醸造様からいただいたフライヤーです）

毎年、年末にだけ蔵出しされる、通称「蓬莱泉 木札」。
ラベル無しのすりガラス瓶の首に、
商品名と来年2022年の干支「卯（うさぎ）」の字が刻印された木札が掛かるという、
シンプルかつ大胆なデザインです。

蓬莱泉の純米大吟醸「美（び）」のしぼりたて生原酒版としても有名で、
桜のような非常に華やかな香りと、やや甘口の優しい口当たり。
それでいて生原酒ならではのフレッシュさ、濃醇さを持ったお酒です。

このお酒をお目当てにしているファンのお客様がつくほど、好評を博している年末限定酒です。
お酒好きの方はもちろん、日本酒ビギナーの方、女性の方にも美味しく飲んでいただけます。
年末年始の贈答品にもおススメです。

商品の詳細等は入荷しましたらあらためてご案内させていただきます。
発売まであと2週間ほどです。それまで今しばらくお待ちくださいませ！

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昨日11月17日に解禁されましたフランスワインの新酒「ボージョレ ヌーヴォー」。
当店でも「ポールボーデ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー2022」を、
樽からの量り売りで販売させていただいておりましたが、
18日の15時の時点で、一般販売分が完売となりましたのでご案内させていただきます。

なお、事前にご予約いただいたお客様への注ぎ渡しは引き続き実施しておりますので、
お早め（出来れば今週中11月19日まで）にお越しくださいませ！

ポールボーデ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー2022【航空便】」樽からの量り売り

【価格（税込み）】500ml：2,320円

【解禁日】2022年11月17日（木）

●ブドウ品種：ガメイ100%（ボージョレ地区と言えばこのブドウ。フレッシュ＆フルーティ！）
●平均樹齢：平均 30～35 年（古木になればなるほど、ブドウの品質が高くなります）
●土壌：上層は石灰質。下層は花崗岩質（華やかなアロマとミネラル感のあるワインになると言われてます）
●醸造：伝統的なマセラシオンカルボニック法だが、マセラシオンの期間を縮めフレッシュな果実香を抽出。
●特徴：通常のボージョレ・ヌーヴォーより、味の凝縮感やボディ感が一つ上のヴィラージュ・ヌーヴォー。

＊18日15時で当店完売しました。
＊事前にご予約いただいたお客様への注ぎ渡しは引き続き実施しておりますので、
お早め（出来れば今週中11月19日まで）にお越しくださいませ。

今年2022年のボージョレヌーヴォーは世界情勢による輸送コスト増が影を落とし、
本体価格も去年の倍近くに跳ね上がり、当店も仕入れ量と販売容量を制限せざるを得ない状況となりました。
しかし品質自体はイチゴのような果実味溢れる味わいで、昨年にも増して素晴らしい出来栄えとなりました！

この世界情勢とコロナ禍のダブルパンチで、生産者の方、輸入業者の方はとても大変だったと思いますが、
そんな中でも今年も高品質なボージョレヌーヴォーを届けていただいた関係者の皆様に深く感謝申し上げます。

また来年も、素晴らしいボージョレ・ヌーヴォーを期待しています。よろしくお願い致します！