店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

2021年も10月に入りましたが…、暑い💦。
まるで夏に逆戻りしたような日が最近続いておりますが、
そんな暑い日にピッタリの爽快なサワービールはいかがでしょうか！

私がまん天やに帰ってくるまで約16年間お世話になった、
奈良県広陵町の日本酒蔵「長龍酒造」様の限定クラフトビール
「HOPPY SAKE-I SOUR」が入荷しました！

「長龍 HOPPY SAKE-I SOUR」355ml

【スタイル】Kettle Sour
【原料】大麦麦芽（フィンランド・ドイツ製造）、小麦麦芽、ホップ
【アルコール度数】4.5％
【概要】乳酸菌とホップの相乗効果でトロピカルフルーツのような香りと爽やかな酸味のサワービール。
【価格（税込み）】550円

＊2021年10月2日数量限定発売！

今回入荷しましたCHORYOは、清酒「長龍」をつくる酒蔵ならではのクラフトビール！
なんと日本酒の生酛や山廃仕込みに使用される「Lactobacillus sake-i（ラクトバチルス サケイ）」
という乳酸菌を、ビール仕込みに使用したサワービールとなっております。

（酵母と乳酸菌が生きているので、要冷蔵で賞味期限も30日間のクラフトビールとなります）

飲んでみるとヨーグルトのような爽やかな酸味でビックリ！
口に含んだ瞬間は8月に限定販売した同じCHORYOの「ICHIBAAAN」に似ているかと思いましたが、
「ICHIBAAAN」の方は香りや後味が複雑だったのに対して、今回の「HOPPY SAKE-I SOUR」は
トロピカルフルーツや柑橘の分かりやすいフルーティな香りと乳酸菌由来の爽やかな酸味が
ストレートに前面に出ていて後味もスッキリとしていてゴクゴク飲めます！

まだ暑さが残っている今の時期にぴったりの爽やかなサワービールです🍺

（色合いもとても爽やか！）

今回も限定醸造のため数に限りがございます。
賞味期限も一ヵ月間と短いため、お求めはお早めにどうぞ！

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10月1日（日本酒の日）に蔵出しされたばかりしぼりたて無濾過生原酒、
「葉月みのり新米新酒」が今年も入荷しました。
令和3年醸造のしぼりたてとしては当店一番乗りです！

「越の誉 純米葉月みのり 新米新酒」720ml

【原料米】新潟県柏崎市刈羽村「葉月みのり」100%
【精米歩合】90％
【日本酒度】±0　【酸度】2.3
【アルコール度数】16度
【概要】新潟で一番早く収穫された「葉月みのり」の新米使用。精米歩合90％のしぼりたて無濾過生原酒。
【価格（税込み）】1,595円

＊2021年10月2日入荷しました！

10月1日の日本酒の日は、今年度の日本酒醸造シーズンの始まりを告げる記念日でもあります。
「越の誉 純米葉月みのり 新米新酒」は、まさにその日に蔵出しされました。
8月（葉月）に収穫できる極早生のお米「葉月みのり」でつくられた、
令和3年度醸造で一番乗りのしぼりたて生原酒です。

「％（パーセント）」の記号に模して「精米歩合90％」の超低精白のお酒である事を表現したラベルデザイン。
精米歩合90％というと、私たちが普段から食べている食用の白米とほぼ一緒です。
日本酒造りにおいては雑味を生むため不要とされている、お米の外側のたんぱく質や脂質部分を、
敢えてそのまま残した状態（米糠を粗く取り除く程度）で醸した事で、
「葉月みのり」の新米のみずみずしい美味しさをダイレクトに表現しました。

飲んでみますと、米ぬか、きな粉を感じさせる濃厚なお米の旨みと爽やかな甘み、
ハツラツとした軽快な酸でとてもフレッシュな味わいです！

早秋の新潟を感じさせる、自然の風味に満ち溢れ、
秋の深まる10月の日本酒シーズンのスタートにぴったりのフレッシュな新米新酒です。

蔵元様によると限定3,000本のみの醸造との事。
追加では仕込まないそうですので、お求めの際にはお早めにどうぞ！

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本日10月1日は「日本酒の日」。午後から車を走らせて西幡豆の山﨑合資会社様にお伺いし、
本日発売の限定酒「山﨑醸（やまざきかもし）夢吟香 DREAM 熟成生酒」を、
引き取りに行ってきました ！

先程帰ってきましたので、本日16時より当店で販売開始しております！

山﨑醸 純米大吟醸「夢吟香DREAM」熟成生酒 720ml

【原料米】愛知県産「夢吟香」100%
【精米歩合】50％
【アルコール度数】16％
【日本酒度】＋0　【酸度】1.4　【アミノ酸度】1.3
【概要】愛知県産「夢吟香」と三ヶ根山麓の伏流水で醸したDREAMを生のまま熟成させた限定酒。
【価格（税込み）】1,870円

＊本日2021年10月1日の「日本酒の日」を記念して蔵出しされた限定酒。本日16時より販売開始！

この「山﨑醸 純米大吟醸 夢吟香DREAM 熟成生酒」は、
山崎合資会社様が毎年10月1日の「日本酒の日」を記念して蔵出しする限定酒です。

愛知県産「夢吟香」と三ヶ根山麓の伏流水で醸した純米大吟醸原酒「夢吟香DREAM」を、
生のままひと夏の間熟成させた数量限定の特別版となっております！

まるで完熟した果汁100％ジュースのような、フルーティな香りとジューシーな味わい！
その後やってくるしっかりとした酸でバランスの良い、飲みやすく華やかな熟成生酒です。

このお酒のラベルに描かれている蝶「アサギマダラ」は、
長距離飛行で海を渡るという、日本で唯一の「渡り蝶」です。
毎年秋、大陸に渡る前の中継地点として、山﨑醸の蔵元の近くの三ヶ根山に飛来します。
このラベルには三ヶ根山から海を渡るこの蝶のように、
このお酒も海を越えて世界の人々に愛されるようにという夢（DREAM）が込められております。

予約分のみ仕込みされた数量限定酒となっております。お求めの際はお早めにどうぞ！

（今日の仕事終わりは日本酒で乾杯！）

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お待たせいたしました！先日こちらのブログでご案内させていただいた
蓬莱泉の限定酒「純米大吟醸 摩訶（まか）」の2021年版が、
本日9月30日（木）の正午、当店に入荷しました！

蓬莱泉 純米大吟醸「摩訶（まか）」（2021年版）

【原料米】自社栽培の夢山水100％
【精米歩合】30％
【アルコール度数】16度
【価格（税込み）】6,050円（720ml）　14,300円（1800ml）

＊本日9月30日（木）の正午、当店に入荷しました！

＜当店での「摩訶（まか）」の販売方法について＞
◆「摩訶（まか）」はオンラインショップ販売不可の、店頭での販売のみとなります。
◆「摩訶（まか）」は単品販売しております。
◆ 郵送をご希望の方は当店までお問合せ下さい。

「摩訶（まか）」とは仏教用語で「偉大、優れている」という意味がありますが、
この言葉を冠するにふさわしい日本酒、蓬莱泉の純米大吟醸「摩訶（まか）」が、
今年も入荷しました！

元々は2014年、蓬莱泉を造る関谷醸造様の「150周年記念酒」として少量のみ造られたお酒でしたが、
あまりの美味しさに問合せが殺到！その翌年2015年から年一回出荷の限定出荷のお酒「摩訶」として、
生まれ変わりました。今回で7年目の蔵出しとなります。

自社栽培した愛知の酒造好適米「夢山水」を、約2週間もかけて30％まで精米。
磨き上げられたお米に由来する雑味の無い透明感のある、きれいな味わいのお酒が生まれます。
そこから一本一本「瓶貯蔵」を行い、ゆっくりまろやかに低温熟成して旨みを乗せます。
全工程に蓬莱泉の渾身の力が込められた特別なお酒です。

（摩訶の化粧箱の中に入っているしおりです）

年に一度だけ蔵出しされる蓬莱泉の中でも非常に希少なお酒です。
特約店のみの数量限定酒のため720ml、1800mlとも本数が非常に限られております。
そのため今回もオンラインショップ販売不可の店頭での販売のみとなります。
しかし新型コロナの影響もありご来店が難しいお客様向けに郵送も承っておりますので、
ご希望のお客様はまん天やまでご連絡ください。

蓬莱泉の150余年の歴史と未来への夢を込めてつくられた特別な限定酒「摩訶（まか）」
ぜひこの機会にいかがでしょうか。
数量限定酒となっておりますので、お求めはお早めにどうぞ！

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

（2021年9月29日の中日新聞朝刊より）

現在愛知県に発令中の緊急事態宣言が9月末で解除される事が決定した事を受けて、
当店の感染症予防対策に則り、
緊急事態宣言中は不可としておりました「店内での試飲」を10月1日より可能とさせていただきます。

試飲いただくお客様は10月以降も引き続き、以下のルールをお守りください。

＊試飲の際は手指のアルコール消毒をしていただく。
＊定められた試飲スペースで静かに試飲していただく。
＊商品を購入するための必要最低限の試飲である事。
＊お車を運転されるお客様は試飲できません。

（当店の試飲スペースは都度アルコール除菌シートでの洗浄と合わせて、
次亜塩素酸 空間除菌脱臭機で常時消毒しております。）

8月27日以降、ひやおろしを筆頭にせっかく秋の季節限定酒が入荷しても
お客様に試飲していただけず、私の口頭での味わいの説明のみでしたが、
10月以降は全ての季節限定酒を試飲していただけます。

全国的な緊急事態宣言は解除となりますが、
10月からは愛知県は「警戒レベル3」の「愛知県厳重警戒措置」が適用されます。
まん天やはこれからも緊張感を持って感染予防対策を実施してまいります。

状況によって試飲を再度自粛させていただく事もございますので、
なにとぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。