日本酒を脅かすもの⑮ 発酵とは何ぞや?~その1~

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。 木村です。 不定期連載ブログ「日本酒を脅かすもの」。今回は実に約9ヵ月ぶりの更新となってしまいました。 お酒を販売する立場として、私は日々、日本酒 […]

日本酒を脅かすもの⑭ 日本酒の個性を彩る酵母たち

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。 木村です。 昨日6/21(水)は夏至(げし)。一年で最も昼の長さが長い日でした。 最近真夏日が続いておりましたので、文字通り「夏に至る」ような暑さ […]

日本酒を脅かすもの⑥ ~お酒の個性を彩る様々な名水~

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。 木村です。 日本酒の試飲会やイベントに参加すると、 出品している蔵元さんの酒造りに使用している「仕込み水」が、 ペットボトルに詰められて、会場のテ […]

日本酒を脅かすもの⑤ ~お酒造りに使われるお水~

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。 木村です。 4/17の朝、蒲郡市水竹町にある中央公園の様子です。 桜の花はほとんど散ってしまいましたが、 代わりに桜の花びらで出来た「絨毯」が遊歩 […]

日本酒を脅かすもの④ ~地元愛知県の酒造好適米~

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。 木村です。 突然ですが、皆様は「酒処(さかどころ)」と聞いて、 日本のどの地域を思い浮かべますでしょうか? 私は大学時代に住んでいた「京都の伏見」 […]

日本酒を脅かすもの③ ~代表的な酒造好適米~

蒲郡の酒屋「まん天や」のブログにお越しいただき、ありがとうございます。 店長の木村です。 4/10、蒲郡の桜もすっかり満開となり、新たな年度が本格稼働してきました。 私の長男が通っている幼稚園も本日が入園式でした。 長男 […]

日本酒を脅かすもの② ~酒米作り編~

いつも蒲郡の酒屋「まん天や」のブログを 読んでいただきありがとうございます。木村です。 昨日4/7夕方、家の近所の神倉公園(蒲郡市宝町)の風景です。 この公園に植えられている木は全て桜!ちょうど満開でした。 四方八方を満 […]

日本酒を脅かすもの ~三河アサリ危機の報道を受けて~

蒲郡の酒屋「まん天や」のブログにお越しいただき ありがとうございます!店長の木村です。 昨日4/3の中日新聞の朝刊にこのような記事が載っていました。 蒲郡を含む三河湾一帯は、昔からアサリの漁獲量が日本一で、 毎年3~6月 […]