店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

2022年もあと3週間足らずでおしまいと言う事で、
本日はまん天やのこの年末年始の営業スケジュールをご案内させていただきます。

＜まん天や 年末年始（2022～2023） 営業スケジュール＞

今回の年末年始はこのスケジュールでいかせていただきます。
当店は通常営業時は日曜・月曜定休ですが年末年始は特別営業となります。
今年（2022年）の12月25日（日）は営業しますが、
12月26日（月）はお休みをいただきますのでご注意ください。

そして翌年2022年1月1日（日）と2日（月）は、関谷醸造様まで「新春初しぼり」を引き取りに行く関係で、
短縮営業（13～18時）となっておりますのでご了承ください。
特に「新春初しぼり」をご予約いただき引き取りに来られる際はご注意くださいませ。

その後3日（火）、4日（水）とお正月休みをいただいて、
1月5日（木）の14時より営業再開、6日（金）から通常営業に戻ります。

この年末年始もまん天やをよろしくお願い申し上げます！

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木村です。

先日こちらのブログでご予約受付開始のご案内をさせていただきました、
年末限定のにごり酒「明眸 志野（しの）」が本日12月10日解禁となりました！

「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」720ml

【原料米】（麹米）酒造好適米　（掛米）一般米
【精米歩合】55％
【アルコール度数】14％（瓶詰め時）
【価格（税込み）】1,650円

＊本日2022年12月10日発売しました！

この「志野（しの）」は「活性にごり生酒」という分類なのですが、通常のお酒とは大分違います。
一般的なお酒は、醪（もろみ）を搾る事でお酒と酒粕に分かれるのですが、
活性にごり生酒は醪を搾らずに、荒ごしする事でお酒の中に醪の一部を残して瓶詰めされます。
そのため醪の中に生きている酵母が瓶内でも発酵を続け、炭酸ガスも生み出され続けます。

（今年の志野は例年よりも醪の量が増し増しになっている気がします）

そのため普通に開栓すると、瓶内に溜まっていた炭酸ガスがお酒と一緒に噴き出してしまい、
せっかくのお酒が半分近くこぼれてしまう危険がありますので、
お買上げの際に添付されている蔵元特製の「開け方マニュアル」を必ずお読みください。

またガス圧によって内側から破損する恐れがあるため、このお酒を郵送する事はお勧めしません。
もし郵送される場合は必ずクール便でお願いします！

事前にご予約をいただきましたお客様は、
本日12月10日より入荷のご連絡の上、商品のお渡しを開始しております。

またご予約されていないお客様にもフリー分の在庫がまだございますので、
6本だけですが店頭でも販売しております。
ご予約されていないお客様もお買い求めいただけますのでお求めの際はお早めにどうぞ！

年末年始を盛り上げる活性にごり酒「明眸 志野（しの）」、ぜひ一度お試しくださいませ。

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白老ファンの皆様、お待たせいたしました。
常滑の澤田酒造様から、令和4度醸造初のしぼりたて、
「白老 初しぼり 無濾過生原酒」が今年も入荷しました！

「白老 初しぼり 無濾過生原酒」720ml

【アルコール度数】19度
【日本酒度】-1　【酸度】1.6
【原材料名】米・米こうじ（常滑産「若水」使用）・醸造アルコール
【精米歩合】65％　【使用酵母】協会7号
【概要】令和4年度の最初にしぼった生原酒。
【価格（税込み）】1,430円

＊2021年12月10日、当店入荷しました！

昨年2021年の「初しぼり」は麹室火災後、新設された新しい麹室で初めてつくられましたが、
今年は二年目という事で、昨年と比べると味わいの面でかなり違っております。

今回はパイナップルのようなトロピカルで濃厚な香りと甘味が復活しました！
とても濃ゆく、ほのかなガス感と相まってとても美味いです。
まさに「これぞ白老！」と唸る、どストレートなフレッシュ感とフルーティ感が味わえる
「初しぼり」となっております！

澤田さん、今年も美味しい新酒をありがとうございました🙇
今年も入荷数が少ないため、お求めはお早めにどうぞ！

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今年2022年の2月に新たに豊橋で設立されたブリュワリー「FIVE VISION BREWERY」様より、
8月に初めてリリースされたクラフトビール「DAMONDE（ダモンデ） 」。

「地産地消・地元」にこだわり、
豊橋をはじめとした東三河の農作物を使ったクラフトビールを作っています。

8月に初リリースされた第1弾の「なつみかんエール」、第2弾の「いちごヴァイツェン」に引き続き、
この度、豊橋産の巨峰を使用した第3弾「巨峰ヴァイツェン」が入荷しました！

FIVE VISION BREWERY「DAMONDE（ダモンデ）巨峰ヴァイツェン」330ml

【スタイル】フルーツビール
【原料】小麦麦芽・大麦麦芽（外国製造）、米麹（国産米）、ホップ、豊橋産巨峰
【アルコール度数】4.0％
【概要】豊橋産巨峰使用。苦みは穏やかでいちごの香りと甘酸っぱさと米麴の繊細な旨みが調和したにごり白ビール。
【価格（税込み）】660円

＊2022年12月6日、当店入荷しました！

豊橋のFIVE VISION BREWERY様は、
「大手の商品を仕入れるだけではなく、自分たちが製法から全てに関わり、
地元に貢献できる商品を造りたい」という強い思いの下に、
2022年の2月に豊橋の伊勢屋商店様をはじめ、豊橋、田原両市の酒屋店主5名で立ち上げた
新しいクラフトビールの醸造所です。

第2弾のリリースとなった今回の「DAMONDE（ダモンデ）巨峰ヴァイツェン」は、
豊橋市石巻の農園「NATURAL FARM風音」様が育てた「紫極乃雫」という種なし巨峰を使用した、
ほのかに紫がかったにごり白ビールです。

飲んでみますと苦みは穏やかで、巨峰の爽やかで優しい香りと酸味をほのかに感じます。
それを米麴の繊細な旨みが優しく包み込む、すっきりと飲みやすいヴァイツェンです！
様々な料理と相性の良い味わいだと思います。

（FIVE VISION BREWERY様よりいただいた商品説明書）

FIVE VISION BREWERY様によりますと、今回このビールに使用された巨峰を栽培している
「NATURAL FARM風音」の大木様は、土壌作りにこだわり、
5年の歳月をかけて種無し巨峰を作る上で絶対に必要な農薬をほとんど使用しない、
低農薬の種無し巨峰の栽培を実現されました。

加えて、糖度は通常の巨峰の1.2〜1.3倍の糖度23度。
美味しさと健康にこだわって育てられた、甘くて大粒の「紫極乃雫」は、
贈答用として作られた最高峰の種無し巨峰だそうです🍇

とても贅沢で身体にも地球にも優しい巨峰だからこそ、
このDAMONDEと調和した飲みやすいビールが出来たんだなと実感しました！

今回も入荷は12本のみ。売り切れ次第いったん完売となりますのでお求めはお早めにどうぞ！

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木村です。

本日2022年12月7日は二十四節気の「大雪（たいせつ）」。
この日から大雪が降り始めると言われております。
蒲郡は雪は降っておりませんが、平均気温が11℃と寒い日になりました。
一日ずつ少しずつ、日が短くなり、気温が下がってきている事を感じます。

日本酒の世界では気温が下がってくると酵母の働きがゆっくりになるため、
じっくりと醸す大吟醸酒のような高級酒造りに良い環境とされておりますが、
今年もこの時期、年末年始恒例となった人気の大吟醸しぼりたて、
「越の誉 大吟醸無濾過生原酒 蔵誉（くらのほまれ）赤ラベル」が当店に入荷しました！

越の誉 大吟醸無濾過生原酒「蔵誉（くらのほまれ）」赤ラベル

【原料】新潟県産契約栽培米・醸造用アルコール
【精米歩合】50％
【アルコール度数】17％
【日本酒度】+3.0　【酸度】1.4
【概要】華やかな香りと力強い余韻。搾りたてのガス感が爽快感を生む。
【価格（税込み）】1,848円（720ml）　3,685円（1800ml）

＊本日2022年12月7日、当店に入荷しました！

新潟の「越の誉」を醸す原酒造様が、
毎年この時期だけ数量限定で醸造する大吟醸のしぼりたて無濾過生原酒です。
年々お客様からの評価も、当店の仕入れ数量も右肩上がりになっている人気のお酒です！

今年も大吟醸ならではの華やかな吟醸香と、
無濾過生原酒特有の重厚なコクに、しぼりたての元気なガス感が加わった、
きらびやかでリッチな味わいに仕上がっております。

また大吟醸にして税込み四合1,848円、一升3,685円というお求めやすいリーズナブルな価格！
このコスパの良さも相まって、
毎年幅広いファン層から支持を受けている人気の季節限定酒です。

年末年始は色々な限定酒が入荷してきますが、
もしどんなお酒を買おうか迷ってしまったら、この「蔵誉 赤ラベル」はいかがでしょうか。
毎年安定の品質で、選んで間違い無しの逸品です！