店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」のブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

2022年の2月に新たに豊橋で設立されたブリュワリー「FIVE VISION BREWERY」様がつくる、
「地産地消・地元」をテーマに、豊橋をはじめとした東三河の農作物を使った
クラフトビール「DAMONDE（ダモンデ） 」。

第1弾の「なつみかんエール」、第2弾の「いちごヴァイツェン」、第3弾の「巨峰ヴァイツェン」に引き続き、
この度豊橋産の柚子を使用した第4弾ビール「柚子エール」が入荷しました！

FIVE VISION BREWERY「DAMONDE（ダモンデ）柚子エール」330ml

【スタイル】フルーツエール
【原料】小麦麦芽・大麦麦芽（外国製造）、米麹（国産米）、ホップ、豊橋産柚子
【アルコール度数】3.0％
【概要】豊橋産柚子使用。柚子の香りと苦味が少ない飲みやすさが魅力の低アルコールのエールビール。
【価格（税込み）】660円

＊2023年5月16日、当店入荷しました！

豊橋のFIVE VISION BREWERY様は、
「大手の商品を仕入れるだけではなく、自分たちが製法から全てに関わり、
地元に貢献できる商品を造りたい」という強い思いの下に、
2022年の2月に豊橋の伊勢屋商店様をはじめ、豊橋、田原両市の酒屋店主5名で立ち上げた
新しいクラフトビールの醸造所です。

第4弾のリリースとなった今回の「DAMONDE（ダモンデ）柚子エール」も豊橋産の柚子を使用。
それもただの柚子ではなく、︎ビール作りで出る麦芽粕を肥料にして育てた柚子を使用しています。

ビール作りで使った農作物を肥料にして新しい農作物を作り、
そしてその農作物でまた新しいビールを作る、という
このサステナブル（持続可能）な循環で生まれたビールでもあります。

お味の方も、柚子の香りが優しくも爽快で、苦みも穏やかですっきりと飲みやすい！
低アルコール（3％）で身体にも優しい、軽快な味わいのエールです。

これからの暑い季節にぜひ飲んでいただきたいクラフトビール「DAMONDE（ダモンデ）柚子エール」。
今回も入荷は12本のみ。売り切れ次第いったん完売となりますのでお求めはお早めにどうぞ！

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本日ついに解禁！
蓬莱泉の夏の純米大吟醸生原酒「はつなつの風」の2023年版が5月12日発売しました。

蓬莱泉　純米大吟醸生酒「はつなつの風」720ml

【原料米】山田錦100%
【精米歩合】40％
【アルコール度数】17％
【概要】「純米大吟醸 空」と原料スペックが同じ。3ヵ月の熟成を経て味乗りと酸のバランスが取れた夏限定酒。
【価格】3,960円（税込み）

＊2023年5月13日（土）当店で販売開始しました！

蓬莱泉が季節の移り変わりと共にお届けする「季節の純米大吟醸生酒」シリーズのお酒です。
2月に蔵出しされた「春のことぶれ」も、今回蔵出しとなる「はつなつの風」も、
どちらも中身は「空」と同スペックの仕込みのお酒ですが、熟成期間が違います。

（春限定酒の「春のことぶれ」）

2月に蔵出しされた「春のことぶれ」は、熟成無しのいわゆる「しぼりたて」でしたが、
約3ヵ月間の氷温熟成を経て蔵出しされたのが「はつなつの風」です。
熟成によってしぼりたてのフレッシュ感が大人しくなり、
適度に味乗りして酸もこなれ、爽やかで緻密な味わいの夏季限定酒となっております。
「空の兄弟酒」として、こちらもぜひ飲んでいただきたい高品質のお酒です。

さっそく出来栄えを確認するために、当店スタッフで試飲をしましたが、
今年も適度にフレッシュ感を残しつつ、甘味とスッキリな後味とのバランス感が素晴らしく、
まさに初夏の爽やかな風を感じさせるような仕上がりです👍

純米大吟醸生原酒の調熟はさじ加減が難しいと思いますが、
「はつなつの風」は毎年期待以上の美味しさで出てくるので本当にすごいな、と思います。

この季節しか味わえない贅沢な限定酒です。良く冷やしてお飲みください！

本日よりまん天や店頭と、当店のオンラインショップでも販売開始致します。
夏の贈り物、ちょっと贅沢な夏の家飲みにも、ぜひ「はつなつの風」をご用命ください！

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先日こちらのブログでも報告させていただいた、
4月に参加させていただいた「モルドバワイン オンラインセミナー」で
すっかりモルドバワインに魅せられた私ですが、このたびそのモルドバのラダチーニ・ワインズが
カベルネソーヴィニヨンの新たな可能性を求めてつくりあげた新商品
「ルージュ ド カベルネ スパークリング」が入荷しました！

「ラダチーニ ルージュ ド カベルネ スパークリング」750ml

【生産地】モルドバ（シュテファン・ヴォーダ ）
【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン100%
【タイプ】赤・発泡・辛口・ミディアムボディ
【アルコール度数】12.5％
【概要】カベルネソーヴィニヨンで造られた赤のスパークリング。しっかりした泡立ち、心地よいジューシーな味わい。
【価格】1,815円（税込み）

＊2023年5月入荷しました。

今春に開催された「サクラアワード2023」でゴールドメダルにも選ばれた、
カベルネソーヴィニヨン100％で造られた赤のスパークリングワインです🍷

しっかりした泡立ちとジューシーですが、それでいてすっきりとした軽快な後味を持った
辛口ミディアムな味わいでとても飲みやすい、万人受けする赤のスパークリングです！

明後日5月14日の「母の日プレゼント」にもおススメです🎁
良く冷やしてママと一緒に乾杯しませんか？🥂

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昨日こちらのブログでご紹介させていただきました、
この5月から新たにお取引開始となった静岡県藤枝市の酒蔵「志太泉（しだいずみ）」様の
季節限定酒「ふねでしぼったしだいずみ 生原酒」をご紹介します！

志太泉「ふねでしぼったしだいずみ 山田錦70％磨き 生原酒」720ml

【原料】山田錦100％・醸造アルコール
【精米歩合】70％
【アルコール度数】18度
【日本酒度】+4　【酸度】1.5　【使用酵母】静岡県酵母NO-2
【概要】昔ながらのふね（搾り機）で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼった、武骨でも優しさのある生原酒。
【価格（税込み）】1,210円

＊新規お取り扱い商品。2023年5月10日、当店入荷いたしました！

普通酒規格（醸造アルコールの添加量が10％を上回る・麹米の歩合が15％を下回る等）のため、
とても低価格な生原酒なのですが、

①お米は酒米の王様「山田錦」を100％使用し、

②ドイツ硬度3.3という超軟水の仕込み水で吟醸酒並みの低温長期発酵させて、

③昔ながらの佐瀬式の槽（ふね・搾り機）で一枚一枚もろみを酒袋に入れて丁寧しぼった、

という、通常の普通酒では考えられない程の贅沢な造りです！

実際に飲んでみますと添加された醸造アルコールを感じさせないスムーズで優しい口当たりと、
辛口ですが後から濃厚でフルーティな甘味が口中に広がります！
この純米酒顔負けの味わい深さとコスパの良さで、私も久しぶりに心が揺さぶられました💛

「いちばん普通の酒にいちばん手を掛ける」をテーマにつくられた普通酒超えの普通酒です！
この生原酒版は今回入荷した10本で今季最終との事ですのでお求めはお早めにどうぞ🙇
秋にはひやおろし版が出るみたいでこちらも楽しみです♬

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この5月から新たにお取引させていただく事になりました
静岡県藤枝市の酒蔵「志太泉（しだいずみ）」様のお酒が本日入荷しました！

（写真左から）

●志太泉「純米吟醸 兵庫愛山 50%磨き」720ml

【原料米】兵庫県ひまわり農産「愛山（あいやま）」100％
【精米歩合】50％
【アルコール度数】16度
【日本酒度】＋2　【酸度】1.5　【使用酵母】静岡県酵母HD-1
【概要】ひまわり農産松本さんの貴重な「愛山」米を上品な吟醸香と骨太な味わいの酒に仕上げた純米吟醸。
【価格（税込み）】2,310円

●志太泉「純米吟醸 焼津山田錦 55%磨き」720ml

【原料米】静岡県焼津産「山田錦」100％
【精米歩合】55％
【アルコール度数】15度
【日本酒度】+6　【酸度】1.3　【使用酵母】静岡県酵母NEW-5
【概要】環境に優しい農業に取り組む焼津酒米研究会の山田錦を使用。爽やかな吟醸香とすっきりとした辛口。
【価格（税込み）】1,650円

●志太泉「ふねでしぼったしだいずみ 山田錦70％磨き 生原酒」720ml

【原料】山田錦100％・醸造アルコール
【精米歩合】70％
【アルコール度数】18度
【日本酒度】+4　【酸度】1.5　【使用酵母】静岡県酵母NO-2
【概要】昔ながらのふね（搾り機）で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼった、武骨でも優しさのある生原酒。
【価格（税込み）】1,210円

●志太泉「にゃんかっぷふじえだ 純米吟醸」180ml

【原料米】静岡県藤枝市産「誉富士」100％
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【日本酒度】+3　【酸度】1.2　【使用酵母】静岡県酵母NEW-5
【概要】サッカー猫の絵柄が可愛い純米吟醸のカップ酒。爽やかな柑橘系の吟醸香、透明感のある上品な味わい。
【価格（税込み）】407円

●志太泉「にゃんかっぷ 純米吟醸」180ml

【原料米】富山産「五百万石」など
【精米歩合】55％
【アルコール度数】16度
【日本酒度】+4　【酸度】1.3　【使用酵母】静岡県酵母NEW-5
【概要】フルーティな吟醸香とボリュームのある旨味と酸味とのバランスが取れた猫デザインのカップ酒。
【価格（税込み）】363円

＊新規お取り扱いスタート。どれも2023年5月10日、当店に入荷いたしました！

この度良いご縁があり、2023年5月より新たにお取り扱いさせていただく事になった
「志太泉（しだいずみ）」より5種類のお酒が当店初お目見えです！

志太泉のお酒は、ドイツ硬度3.3という超軟水の瀬戸川の伏流水を仕込み水に、
ゆっくりと丁寧に醸した、
優しい旨味と透明感があって飲み飽きせず食事と良く合うお酒です！

そんな志太泉の今回入荷した色々なタイプのお酒5種類。
明日から順次ブログでご紹介していきます！

今後とも「志太泉」のお酒をよろしくお願い申し上げます🙇