店長日記ブログ

毎度蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
木村です。

先日の5月5日は「こどもの日」でしたが、二十四節気の一つ「立夏」の日でもありました。
夏のような暑い日が続きましたが、暦の上でもそろそろ夏の気配が感じられる頃になりました。
気象庁の夏の定義は、6月から8月だそうですが、
奄美地方と沖縄が、例年より早く梅雨入りしたというニュースを聞くと、
蒲郡にも夏はすぐそこまで来ている事を感じます。

お酒の業界でも、この立夏の頃には例年「夏酒」が沢山リリースされます。
（先日このブログでご紹介した「一念不動 夏生酒」もそうですね）
季節的にはまだ春ですが、
冷やして美味しい「夏酒」を、季節に先駆けて飲んでみるのはいかがでしょう？

本日のブログは、この立夏に蔵出しされた蓬莱泉の贅沢な純米大吟醸生原酒のご紹介です。

「蓬莱泉　純米大吟醸生酒 はつなつの風」720ml
・原料米：山田錦(精米歩合　麹米40％　掛米45％)
・アルコール度数：17％
・価格：3,380円（税別）

蓬莱泉が毎年季節の移り変わりと共にお届けする「季節の純米大吟醸生酒」シリーズの一つです。
立春に蔵出しされる「春のことぶれ」に続き、この立夏に「はつなつの風」がリリースされました。

この四季の純米大吟醸生原酒シリーズは、原料米、精米歩合などのお酒のスペックが
あの希少価値の高い純米大吟醸「空」と同じ事が有名となり、毎回発売するたびに好評を博しております。
発酵に使用する酵母が「空」と違っている点や、無加水で火入れをしていない「生原酒」のため、
華やかで甘い味わいが魅力な「空」と比べると、濃厚な膨らみある旨みがどれも際立っております。

「春のことぶれ」はしぼりたてを瓶詰めしたため、フレッシュな酸味が魅力ですが、
そこから更に３ヶ月、夏まで低温冷蔵庫内のタンクに寝かされた「はつなつの風」は、
酸味を残しつつも、そこにまろやかさが加わり、味わいのバランスの良さや深みが増した印象。
冷やして飲むと舌を滑っていく清々しい口当りが心地良いです。
この暑くなってくる季節であれば、オンザロックで飲むのもおすすめですよ。

6月の父の日のプレゼントにもおすすめの、贅沢な純米大吟醸生原酒です。
限定数量販売となりますのでお求めはお早めにお願い致しますm(__)m。

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木村です。

ゴールデンウィーク最終日の5月6日（日）、
豊田市黒田町にある蓬莱泉の「吟醸工房」にお酒好きの友人と行ってきました。

幸い好天に恵まれ、道もそれほど混んでおらず、蒲郡から約2時間のドライブ。
予想より早く着き過ぎてしまい、吟醸工房はまだ「準備中」…(-_-;)。

今回ここを訪れたのは、
当店まん天やのオリジナル純米大吟醸「一（いち）夏酒版」の仕込み体験のためでした。

（注）このツアーは初の試みという事もあり、今回は私の友人限定で案内させていただきました。

「一（いち）」の夏酒版を造るのも、今回初めての試み。
コンセプトは「夏に冷やして美味い、爽やかなしぼりたて純米大吟醸生酒」です。
今回はお酒の設計に少々変更を加えてますので、
従来の「一（いち）」に比べるとスッキリと軽快な味わいになり、暑い季節にぴったりなお酒になるはずです。

まだ暫定版ですが、ラベルや瓶などのお酒の外見も、青を取り入れた爽やかな色調に事前にアレンジをしました。
爽やかで、涼やかな味わいのイメージが伝わりますでしょうか（笑）？？

まずは担当営業の鈴木様から事前説明を受けました。
お酒造りの全体の工程の中で、どの工程をするのかを良く理解してから、
いよいよお酒造り体験がスタート！

まずは蒸し上がったばかりの酒米を冷却する「放冷作業」を行います。
手作業で蒸し米をさらし台に広げていくのですが、これが手をヤケドする程に熱いんです…（汗）。
アチッ、アチッとなりながらの辛い作業でしたが、お米の成分のおかげで手のひらがスベスベになりました。

蒸し米の状態の確認のため、ひねり餅をつくりました。
一般的に蒸し米が硬ければ「辛口」、柔らかければ「甘口」のお酒に仕上がります。
食べてみると程良く硬い…、これは想定通りのスッキリ辛口なお酒になってくれそうです！

その後、蒸し米を扇風機で適温まで冷ました後、「掛け米」として仕込みタンクに投入します。
この作業がいわゆる「三段仕込み」の最後に行う「留め仕込み」となります。

杜氏さんの力を借りながら「櫂入れ」。櫂棒で仕込みタンクをまんべんなく混ぜる事で、
温度を均等にして、安定して発酵しやすくなります。

お酒の神様に美味しいお酒に仕上がる様にお祈りして、無事、お酒の仕込み体験が終了しました！

関谷醸造の鈴木様はじめ、こしき倒し直前にも関わらずご対応いただきました蔵の皆様、
ゴールデンウィーク最終日にも関わらずご参加いただいた方々、
誠にありがとうございましたm(__)m！

今回仕込まれた「一（いち）夏酒版」の発売は、2カ月後の7月上旬頃の予定です。
一（いち）が「夏酒」という新たなる一歩を踏み出します。果たして出来栄えはいかに！？
詳細はまたこちらのブログでご案内させていただきますので、ぜひご期待下さい！

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木村です。

大変申し訳ございません。以前、このブログでも紹介させていただきました、
一念不動 純米大吟醸 山田錦35％（赤ラベル）の720mlが当店で品切れとなりました。

昨年11月に名古屋国税局主催の酒類鑑評会で優等賞に輝いた、
骨太な飲み口でありながら、旨みの余韻が深く長く続く純米大吟醸です。

気のせいでしょうか、今年の3月に実施した一念不動のお酒の会以来、
お客様からの引き合いが多くなりました。

このお酒は年に2回（6月と11月）にしか出荷されない限定商品のため、
次回入荷の6月6日（水）まで、一念不動赤ラベルの720mlは当店品切れとなります。
恐れ入りますが、なにとぞご了承お願い申し上げます。

なお、一升瓶（1800ml）はまだ在庫ございますが、こちらも残り3本と少なくなってきております。
お求めの際はお早めにどうぞ。

蒲郡の酒屋まん天やの日記ブログをお読みいただきありがとうございます。
木村です。

ゴールデンウィークも後半に入りました。
本日5/4は朝からカラッとした晴天に恵まれたので、行楽に出かけられた方も多いのではないでしょうか。

当店はGW中も5月5日（土）まで営業のため、良いお天気でもなかなか遠出する事は難しいのですが、
5月6日（日）は朝から豊田市（旧稲武地区）にある「吟醸工房」まで、友人とお酒の仕込み体験に行ってきます。

（注）このツアーは初の試みという事もあり、今回は私の友人限定で案内させていただきました。
次回のツアー（2018年秋頃予定）から、参加の一般公募を開始させていただきます。ご了承くださいませ。

吟醸工房に向かう途中に「香嵐渓（こうらんけい）」がありますので、
新緑が眩しい風光明媚な渓谷を眺めながら「酒造り日帰りツアー」を楽しんできたいと思います。

…さて、まだまだゴールデンウィークの真っ只中ですが、あと10日ほどで「母の日」がやってきます。
今年2018年の母の日は5月13日（日）という事で、このゴールデンウィークの休暇中に、
お母様へのプレゼントの準備をされている方も多いのではないでしょうか。

まん天やは「母の日プレゼント」におすすめの品を取り揃えてお待ちしてます。
今年ももらって嬉しい（？）まん天やオリジナルメッセージカードをお付けいたします。
裏にはご自身のメッセージも書き込めますので、
日頃伝えられない一言を書き添えてプレゼントされてみてはいかがでしょう？

＊カードは商品に首掛けも出来ます。

当店のオンラインショップでも、
明日5/5からこの母の日メッセージカードのご用命が出来るようになりますので、ぜひご利用ください。

蒲郡の店舗にお越しいただけましたら、どんなプレゼントがおすすめか、
趣向やご予算に応じたご提案をさせて頂きます。

お母様にぴったりな贈り物を一緒に選びませんか？ぜひ当店にご相談くださいませ！

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

本日から2018年の5月がスタートしました。
世間ではゴールデンウィーク期間ですが、愛知県の最高気温は軽く25度を越えるようになり、
まるで夏休み期間のような暑さです。

私も先日の定休日に、地元の消防団の仲間とソフトボールをしたり、
子ども達と大きな公園へ遊びに行ったりしましたが、
真っ赤に日焼けしてしまい、今でも体中がヒリヒリと痛いです（汗）。
公園のツツジの花も、この暑さでもうだいぶ変色が進み、元気が無いように見えました。

まさにこれから一気に夏に向かっていくような5月ですが、日本酒の世界でも「夏酒シーズン」の到来です。
本日は5/1から当店で販売開始する「夏酒」第一弾をご紹介させていただきます。

「一念不動 夏生酒 特別純米酒」
・原料米：夢山水(精米歩合60％)
・アルコール度数：14％
・価格(税別)：1,340円(720ml)　2,740円(1800ml)
＊スッキリとした口当り。飲むとお米のフルーティ香りと旨味が広がり後味またスッキリ。

この時期恒例の関谷醸造様が醸す「一念不動シリーズ」の夏生酒が今年も入荷してまいりました！
「一念不動シリーズ」の中で唯一原酒ではなく、アルコール分14度設定の軽快な味わいに仕上がっております。
愛知県の酒造好適米「夢山水」の味わいの個性でもある「雑味の少ないスッキリ感とフルーティ感」が、
良く体現されているお酒だと感じます。

このお酒は良く冷やしてお飲みください。スッキリした口当りに更に磨きがかかります。
ついスイスイと飲めてしまいますので、飲み過ぎにはご注意です（笑）。

夏だけの数量限定販売です。
去年のブログを読み返してみると、2017年は720mlは6月末で、1800mlは8月上旬に完売してしまいましたので、
お求めはお早めにどうぞ！（当店のオンラインショップでも販売開始しました！）