店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

昨年に引き続き、今年も当店のオリジナルブランド「一（いち）」の熟成酒バージョン、
その名も「一（いち）熟成」が入荷してまいりました！

まん天やオリジナル 純米大吟醸熟成酒「一（いち）熟成」（火入れ酒） 720ml

【原料米】（麹米）山田錦　（掛け米）チヨニシキ
【精米歩合】50％
【アルコール度数】16度
【価格（税別）】2,760円

＊当店オリジナルブランド「一（いち）」の熟成酒バージョン。
＊平成30年度醸造の一（いち）を吟醸工房の氷温庫でまる一年間熟成。まろやかで旨みのある純米大吟醸です。
＊11月12日入荷、11本のみの数量限定発売！

昨年初めて商品化され、大好評だった当店オリジナルの純米大吟醸「一（いち）」の熟成酒バージョンが、
今年も入荷してまいりました。

純米大吟醸「一（いち）」は、「ほうらいせん吟醸工房」でオーダーメイドしていただいた、
当店限定のオリジナルブランド。昨年（平成30年）の10月に仕込んだ「一（いち）」を、
吟醸工房の氷温庫でまる一年間低温熟成したものが、今回入荷した「一（いち）熟成」です。

（ほんとは一並びの日の11月11日に発売したかったのですが、あいにく当店の定休日でした…）

香りはよりエレガントに、味わいはよりまろやかな濃醇な旨みが増した、
飲み応えのある味わいに仕上がってます！

11本のみの数量限定販売となっておりますので、お求めの際はお早めにどうぞ。

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木村です。

先日当店のブログで入荷のご案内をさせていただきました
蓬莱泉の純米大吟醸「吟（ぎん）」の一升瓶（1800ml）ですが、
入荷以降お客様からのご購入が相次ぎ、
2019年11月12日（火）時点で、2019年入荷分の一升瓶（1800ml）は当店で残り2本となりました。

先週までは店頭＆オンラインショップ上で吟の一升瓶を販売しておりましたが、
数量が少なくなってきた事でネットでご注文をいただいた後に欠品を起こし、
お客様にご迷惑をお掛けする恐れがあるため、つきましては
本日2019年11月12日よりオンラインショップ上の「吟の一升瓶」は品切れとさせていただき、
店頭での販売のみとさせていただきます。

蓬莱泉 純米大吟醸 「吟（ぎん）」

【原料米】山田錦100％（特A米）
【精米歩合】（麹米）35％　（掛米）40％
【アルコール度数】15％
【概要】三年以上熟成。まろやかで凝縮した米の旨みとコク。
【価格（税別）】720ml：5,100円　　1800ml：12,000円

＊吟の1800mlは単品でお買い求めいただけます。
＊吟の720mlは基本セット販売ですが、店内ポイントで単品でお買い求めいただけます。
詳細はまん天やまでお問合せ下さい。
◎ご予約は基本受付しておらず、発売から早いもの勝ちの先着順となります。

★当店では在庫僅少となったため2019年11月12日よりオンラインショップ上の吟の一升瓶は、
「品切れ」とさせていただき、店頭での販売のみとさせていただきます。

遠方のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しまして申し訳ございません。
何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

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木村です。

本日は、当店でもお酒の配達などでお取り扱いしております
「ゆうパック」についてのお知らせです。

台風19号と関東地方の大雨の影響により、10月14日（月）から、
一部の被災地宛ての「ゆうパック」の引き受け停止が続いておりましたが、
11月9日（土）9時により配送と引受けを全面再開しました。

ただし、まだ一部地域にて道路状況等の影響から
お届けに遅れが発生しているようですので、ご了承くださいませ。

一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

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秋の風物詩であるフランスワインの新酒「ボージョレ・ヌーヴォー」。
今年2019年は11月21日（木）が解禁日、解禁まであと10日余りとなりました。

当店でも今年は、「ポール・ボーデ ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォー2019」の、
樽からの量り売り（500mlと720ml）のご予約を9月中旬から受付を開始し、
ご予約申込み締切りを11月8日としておりましたが、

11月9日の時点で、あと数本分取れる余剰がございます。
つきましてはご予約締切り日を11月16日まで延長させていただき、
予約予定数に達した時点で、ご予約受付を終了させていただきます。

「ポール・ボーデ ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォー2019【航空便】」樽からの量り売り

★11/21（木）解禁以降、ご来店いただいたお客様の目の前で、樽から専用瓶に注ぎ提供させていただきます。
★今年は500mlと720mlの2サイズご用意します！

●ブドウ品種：ガメイ100%（ボージョレ地区と言えばこのブドウ。フレッシュ＆フルーティ！）
●平均樹齢：平均 30～35 年（古木になればなるほど、ブドウの品質が高くなります）
●土壌：上層は石灰質。下層は花崗岩質（華やかなアロマとミネラル感のあるワインになると言われてます）
●醸造：伝統的なマセラシオンカルボニック法だが、マセラシオンの期間を縮めてフレッシュな果実香を抽出する。
●特徴：通常のボージョレ・ヌーヴォーより、味わいの凝縮感やボディにおいて一つ上のヴィラージュ・ヌーヴォー。

＊ヴィラージュ・ヌーヴォーとは？
ボジョレー地区の中でも限定された地域で収穫された葡萄を使って造られた赤ワイン新酒。
収穫量やアルコール度数などが、普通のボージョレより厳しいため、ワンランク上の味わいとなります。

【価格（税抜）】
500ml：1,500円（ご予約特典価格：1,400円）　720ml：1,980円（ご予約特典価格：1,850円）

【ご予約締切り】11/16（土）まで予約延長！

通常のボージョレ・ヌーヴォーより、味わいの凝縮感やボディにおいて一つ上のヴィラージュ・ヌーヴォー！
それもフレッシュ感満載の樽からの量り売りです。
今ならご予約がお得です。ご興味持っていただいた方はこの機会にぜひ当店でご予約下さいませ！

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木村です。

今年2019年の3月に書いたこちらのブログで、
リニューアルに向け一時休売となるご案内をさせていただきました
蓬莱泉の最上級スパークリング日本酒「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」が、
ついにリニューアルし、昨日当店にも入荷してまいりました！

「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」720ml

【原料米】自社栽培夢山水100%
【精米歩合】30％
【アルコール度数】13％
【概要】瓶内二次発酵、デゴルジュマン（澱引き）等、忠実なシャンパン製法で造った日本酒スパークリング
【価格（税別）】5,200円

＊ラベルは従来と同じですが容量、製法、味わいを刷新し、約8カ月ぶりにリニューアル発売！

「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」のリニューアルが発表されたのが今年2019年の春先で、
それから一時休売となっておりました。が、ついに約8カ月ぶりに当店に姿を見せてくれました。
しかもデカい！リニューアル前は360mlでしたが、今回は720mlにサイズアップです。

味わいですが、従来の「スパークリング・プラチナ」もキリッとドライで、
透明感のある洗練された飲み口で美味しかったのですが、
今回は更に「旨み」「飲み応え」「熟成感のある余韻」を追求した味わいに仕上がっております。

その味わいの追求のために、
これまでの製法を見直し、発酵時間を長くする事で味わいにコクの深みが多く加わりました。
同時に完全発酵に近い状態まで発酵時間を長くした事で、生成されたアルコールも多くなり、
度数も従来の10％から13％になり、飲み応えもアップしました。

そして今回のリニューアルに際して一番のこだわりが発酵時に出る澱（おり）引きの方法です。

発酵過程で瓶内に生成された澱を「ルミアージュ」（動瓶）という作業で、
瓶を少しずつ瓶口を下にしてボトルを少しずつ左右に回しながら立てていき、澱を瓶口の栓の近くに集め、
その後「デゴルジュマン」（澱抜き）という、瓶口に集められた澱が凍らせて、
瓶内のガス気圧で澱を一気にはじき出すという、シャンパンと全く同じ製法で行っております。

これにより、従来の「スパークリング・プラチナ」で発生していた澱による濁りがほとんどなくなり、
よりクリアで洗練された飲み口になりました。

これから年末～年始にある酒宴にぴったりの、贅沢な日本酒スパークリングです！
リニューアルした「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」をよろしくお願い致します！