蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
本日6月15日は私の所用のため、午前中お休みをいただきました🙇。
お昼から元気に営業しております💪。
そして…、お店を開けてすぐ、
以前こちらのブログでご案内しました奥三河の地酒「一念不動」から2つの限定酒が入荷してきました！
（写真左）一念不動 夏季限定酒「特別純米 夏酒 白麹」
【原料米】愛知県産「夢山水」100%
【精米歩合】60％
【アルコール度数】14度
【概要】 麹の一部に白麹を使用。爽やかな酸味が特長の夏季限定酒
【価格（税込み）】1,320円（720ml） 2,640円（1800ml）
（写真右）一念不動 横軸シリーズ「特別純米 バラ酵母」720ml
【原料米】愛知県新城産「山田錦」100%
【精米歩合】60％
【アルコール度数】16度
【概要】「プリンセスミチコ」という薔薇から抽出された酵母を使用。柔らかな甘味と華やかで上品な香り。
【価格（税込み）】1,430円
＊どちらも2021年6月15日、当店に入荷いたしました！
昨年2020年に「一念不動」が打ち出した酒造りの新コンセプトは「ブレない心と遊び心」。
原料から製法までこだわった、ブレないモノ造りを目指す既存の「縦軸」と、
遊び心を反映させた斬新な日本酒造りをする「横軸」の2つの軸で、
日本酒の新たな魅力を追求するという「縦軸」と「横軸」の商品展開を実践していくというものです。
本日入荷してきた2つのお酒は、
昨年「横軸シリーズ」の第1弾として発表された「白麹」がとても好評だったため、
今年から「縦軸シリーズ」の季節限定酒としてリニューアルされた「夏酒 白麹」と、
2年ほど前からの商品開発を経て、今年「横軸シリーズ」第2弾として解禁された「バラ酵母」となります。
まず季節限定酒の「夏酒 白麹」は、昨年蔵出しされた横軸シリーズ「01 白麹」のリニューアル版。
昨年版と同様、仕込みに通常であれば全量黄麹を使用するところを、部分的に白麹を使用しており、
爽やかな酸味（クエン酸）を出して、スッキリとした甘味と爽快な酸味のバランスが秀逸なお酒です！
原料米は昨年版が愛知県新城産「山田錦」でしたが、今回は愛知県奥三河産「夢山水」になった事で、
更にスッキリ感が増したと思いました！（私個人の感想です）
そして横軸シリーズ第2弾の「バラ酵母」は、現在の上皇后様で、当時の皇太子妃美智子様に、
英国王室エリザベス女王から献呈された薔薇「プリンセスミチコ」から抽出された酵母を使用。
柔らかな甘味と、高級な香水を思わせるような華やかで上品な香りが素晴らしい数量限定酒です 。
そしてこの「プリンセスミチコ酵母」は、東京農業大学が分離に成功した特別な酵母のため、
全国で関谷醸造様を含む東京農大卒業生の7つの蔵元のみが使用できる酵母という事で、
非常に希少価値の高いお酒です！
どちらも夏に冷やして美味い、この暑い時期にぴったりのお酒です。
一念不動の新しい仲間たちをよろしくお願いいたします🙇。
今年の「一念不動」は動きます！
＊どちらも数量限定酒のため、在庫が無くなり次第完売となりますのでお早めにどうぞ！