蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
毎年10月1日の「日本酒の日」に瓶詰めされる、
新潟の原酒造様による令和5年度の新米新酒、
「越の誉 90YELLOW（キューマルイエロー）」が本日入荷しました！
越の誉「 90YELLOW（キューマルイエロー）」720ml
【原料米】新潟県柏崎市刈羽村「葉月みのり」100%
【精米歩合】90％
【日本酒度】±0 【酸度】2.3 【アミノ酸度】1.4
【アルコール度数】16度
【概要】新潟で一番早く収穫された「葉月みのり」の新米使用。精米歩合90％のしぼりたて無濾過生原酒。
【価格（税込み）】1,595円
＊2023年10月4日、当店入荷しました！
毎年10月1日は「日本酒の日」。
美味しい日本酒で乾杯し、美味しい日本酒を生み出す蔵元さんに感謝する日であると共に、
今年度の日本酒醸造シーズンの始まりを告げる記念日でもあります。
今回入荷しました越の誉「 90YELLOW（キューマルイエロー）」は、
まさにその「日本酒の日」に瓶詰めされました。
8月（葉月）に収穫できる極早生のお米「葉月みのり」でつくられた、
令和5年度醸造で当店一番乗りの「最速級しぼりたて生原酒」です！
昨年まで「純米葉月みのり 新米新酒」という名前でしたが、
今年から越の誉の低精白無濾過純米生原酒シリーズ「90（キューマル）」の一つとして
生まれ変わりました！（デザインや価格はそのままです）
（今春にリリースされた同シリーズの「90PINK（キューマルピンク）」）
今春にリリースされた「90PINK（キューマルピンク）」同様、
今回の「90YELLOW（キューマルイエロー）」も精米歩合90%という超低精白の純米無濾過生原酒で、
8月（葉月）に収穫したばかりの極早生の新潟米「葉月みのり」でつくられた
令和5年度醸造で当店一番乗りの「最速級しぼりたて生原酒」です！
「％（パーセント）」の記号に模して「精米歩合90％」の超低精白のお酒である事を表現したラベルデザイン。
精米歩合90％というと、私たちが普段から食べている食用の白米とほぼ一緒です。
日本酒造りにおいては雑味を生むため不要とされている、お米の外側のたんぱく質や脂質部分を、
敢えてそのまま残した状態（米糠を粗く取り除く程度）で醸した事で、
「葉月みのり」の新米のみずみずしい美味しさをダイレクトに表現しました。
蔵元様によると2023年の新潟は異常気象によりお米の状態が危ぶまれていた中で、
収穫が早い「葉月みのり」は何と全量「一等米」という高品質で入荷したそうです！
インパクトのある旨味とぴちぴちのガス感、濃いのにすっと消える後味で
ジューシーなお酒に仕上がりました。大変個性的で美味しい、まさに大人の「お米ジュース」です🌾
限定3,000本のみの限定醸造。「日本酒の日」限定瓶詰め商品となっており、
追加では仕込まないそうですので、お求めの際にはお早めにどうぞ！