蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
去年の夏頃から長期欠品しておりました
関谷醸造様がつくる「一念不動」の「生酛純米 75％磨き」が、
本日満を持して再入荷しました！
一念不動 「生酛純米 75％磨き」
【原料米】愛知県産「夢山水」100%
【精米歩合】75％
【アルコール度数】17度
【概要】スッキリとした飲みやすい口当たりながら、奥行きのある味わいの辛口生酛純米酒。
【価格（税込み）】1,320円（720ml） 2,640円（1800ml）
＊2022年3月18日、当店に再入荷いたしました！
このお酒は愛知県産の酒造好適米「夢山水」を使った一念不動シリーズの中でも、
75％という低精白、そして昔ながらの乳酸菌の取り込み＆酛摺りを行った「生酛造り」という、
2つのこだわりを持った辛口の純米酒です。
本来であれば昨年2021年の12月に蔵出しされる予定でしたが、
一念不動の宮瀬杜氏の判断により、より熟成を深めるため3カ月出荷を遅らせ、
この度満を持しての入荷と相成りました！
早速飲んでみますと、爽やかな香りときれいな口当たりで飲みやすく、
後から生酛特有の旨みと丸い酸が口中に広がります！
欠品前のものより、今回再入荷したものの方が確かに良く調熟されており、
味の深みが増していると感じます👍
穏やかな春の日に、ぜひ常温からぬる燗で楽しんでいただきたい！
桜の季節に「桜色ラベル」の一念不動が遂に復活です🌸