蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
今日から2022年の9月がスタートしました。
9月の始まりは秋の始まり。とは言え今日もまだまだ蒸し暑いですが、
日本酒の世界でも、ついに「秋酒」の季節がやってきました！
今日は「秋酒」一番乗りとなりました、西尾市西幡豆の山崎合資会社様の、
秋の限定酒「山﨑醸 純米吟醸原酒 ひやおろし」をご紹介させていただきます。
山﨑醸 純米吟醸原酒 ひやおろし
【原料米】奥三河で契約栽培した夢山水100％
【精米歩合】60％
【アルコール度数】17.5度
【日本酒度】+2.0 ・酸度：1.8 ・アミノ酸度：1.3
【価格（税込み）】1,595円（720ml/写真左） 3,300円（1800ml/写真：左）
＊本日2022年9月1日、当店入荷しました！
「ひやおろし」とは、冬に搾ったお酒を一度火入れをしたのち、貯蔵庫でひと夏の間熟成させて、
秋口になって、瓶詰め前の火入れを行わず「冷や」のまま「卸す（出荷）」したお酒の事です。
約半年以上、低温の貯蔵庫で熟成させられた「ひやおろし」は、
程良くまろやかさと味が乗った飲み頃のお酒へと成長します。
秋になって酒質が上がる事から別名「秋あがり」とも呼ばれている、秋の季節限定酒です。
今回入荷したひやおろしは、蒲郡市のお隣りの西尾市西幡豆にある
山﨑合資会社様の特約店限定ブランド「山﨑醸」のひやおろしです。
愛知県奥三河産の酒米「夢山水」と、三ヶ根山麓の伏流水で醸した原酒を一度火入れして、
約10カ月間熟成させて瓶詰めされた濃醇な原酒のひやおろしです。
今年の出来栄えを確認すべく、当店に入荷して早速試飲してみました！
今年は香りが本当に秀逸！例えるなら完熟バナナです🍌
イソアミル系の芳醇でクリーミーな良い香りが漂ってきます。
そして飲んでみるとひやおろし特有の程良い熟成感があり、
後味もすっきりとした酸が締まってて美味しいです！
これはキンキンに冷やし過ぎず軽く冷やして飲むのがおススメ。
また常温、ぬる燗でも色んな温度帯で楽しめる秋酒に仕上がってます。
この時期だけの季節限定酒ですのでお求めはお早めにどうぞ！