<入荷しました>活性にごり酒「明眸 志野」

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

12月も本日より後半に入り、2017年もあと2週間余りとなりました。

名古屋では初雪を観測するなど、愛知もここにきて寒さが一層厳しくなり、
私なんかは屋外で体を動かすのがこのところすっかり億劫になっているのですが、
来年2月に出走を控えている「三河湾健康マラソン」に向けてトレーニングをそろそろ始めなくちゃと、
重い腰を上げるのに一苦労しております。

…さて、本日は以前こちらのブログで紹介させていただきました
「開栓時 吹きこぼれ注意!」のお酒が入荷してまいりましたので紹介させていただきます。


「明眸 志野(しの) 活性にごり生酒」720ml
・原料米:【麹米】酒造好適米(精米歩合55%) 【掛米】一般米(精米歩合55%)
・アルコール度数:14~15%(瓶詰め時)
・価格(税別):1,260円
*活性生酒のため瓶内で発酵が続いております。炭酸ガスご注意!
*2017年 12/15(金)数量限定で販売開始!

 

この「志野」は活性にごり生酒という分類です。
一般的なお酒は、醪(もろみ)を搾る事でお酒と酒粕に分離するのですが、
活性にごり生酒は醪を搾らずに、荒ごしする事でお酒の中に醪の一部を残して瓶詰めされます。
そのため醪のにごりの中に生きている豊富な酵母が、酒瓶の中でも発酵を続け、炭酸ガスが間断なく生み出されます。

普通に開栓すると、その瞬間瓶内に溜まっていた炭酸ガスがお酒と一緒に噴き出してしまい、
せっかくのお酒が半分近くこぼれてしまった、なんて事になりますので(私の経験談)、
お買上げの際に添付します「開け方の説明書」を必ずお読みください。

…説明書にも「普通に開栓すると絶対に噴く」と書いてありますね…(笑)。

開ける時を気をつけさえすれば、
発酵によって生まれる炭酸ガスのプチプチ感と甘酸っぱさが心地良くてとても飲みやすいお酒です。

「志野」をご予約下さいましたお客様には本日、
当店よりTELもしくはメールにてご連絡させていただきます。
また予約分以外にも少量ですが店頭にて本日12/15より販売いたします。
お求めの方はお早めにどうぞ。

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