蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
先日、一念不動や蓬莱泉を造る関谷醸造の担当営業の方より、
「まん天や様のオーダー酒の上槽が11月7日に決定しました。」
とご連絡をいただきました。
（2018年10月15日 一（いち）の仕込み体験にて。詳細はこちらのブログより）
…ここで言う「オーダー酒」とは、当店のオリジナル純米大吟醸「一（いち）」の事で、
「上槽（じょうそう）」とは、醪（もろみ）状態のお酒をしぼる事です。
2018年10月15日に豊田市にある蓬莱泉の「吟醸工房」で、当店のスタッフも参加し、
「一（いち）」の30BY（2018年醸造）のタンクに留め添え仕込みを行いました。
そこから24日間の発酵を経て、ついに本日11月7日に上槽する事になりました。
2018年度の「一（いち）」の出来栄えは如何に！？
予定では12月上旬に今回しぼったばかりの「一（いち）しぼりたて生原酒」が販売となります。
詳細はあらためてご案内させていただきますのでお楽しみに！
…さて、「一（いち）」のしぼりたて生原酒に先駆け、
蓬莱泉の吟醸工房ブランドである「一念不動」のしぼりたて生原酒が本日入荷してまいりました！
「一念不動 純米吟醸 しぼりたて生原酒」
・原料米：夢山水100%
・精米歩合：55％
・アルコール度数：17％
・熟成期間：無し（新酒30BY）
・価格（税別）：1,640円（720ml） 3,340円（1800ml）
＊本日2018年11月7日入荷しました。
今年穫れたばかりの「夢山水」の新米で仕込んだ、正真正銘のしぼりたて30BY新酒の生原酒です。
「熟成」をコンセプトにする一念不動シリーズの中で、
このお酒は真逆の熟成期間無しの「しぼりたて」。
熟成酒の対極のフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。
もちろん原酒なので濃醇なコクがあるのですが、その中にフレッシュな酸味も生きているので、
コッテリとした濃厚な味わいの料理に非常に合いますよ！
秋～冬限定の特約店のみの商品のため、数に限りがございますのでお求めはお早めに。
この時期しか味わえない「生まれたての一念不動」です！