蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
（設楽町にある関谷醸造様の本社蔵）
先日私が関谷醸造様に行って引き取ってきた蓬莱泉の秋の限定酒
「特別純米ひやおろし 夢筺（ゆめこばこ）」が本日9月9日に解禁！
当店では店頭、オンラインショップとも本日発売されました。
蓬莱泉ひやおろし「特別純米 夢筺（ゆめこばこ）」
【原料米】麹米：夢山水 掛け米：チヨニシキ
【精米歩合】55％
【アルコール度数】15度
【概要】通年気温が12度前後の奥矢作トンネル内で貯蔵された、エレガントな香味のひやおろし。
【価格（税込み）】1,584円（720ml） 3,245円（1800ml）
＊2021年9月9日、当店発売！
「夢筺（ゆめこばこ）」は香り系酵母を多く使用しており、
エレガントな香りとスッキリした口当たり、そして柔らかな旨みが魅力のひやおろしです。
当店に数ある「ひやおろし」の中でもかなりスッキリと飲めて、
上品な味わいに分類される「夢筺（ゆめこばこ）」は、
年間通じて気温が12度前後の定温環境を保っている「奥矢作トンネル」で熟成されます。
（お酒のラベルにも「トンネル貯蔵」のイラストが入っております）
熟成に最適な環境と言われる「奥矢作トンネル」の自然の冷気に、
約10カ月間包まれながらじっくりと熟成されました。
今年は特に程良い熟成感があって、旨みが口の中に広がる感じが素晴らしい！
まさに「秋上がり」を感じさせる良酒に仕上がっております！
蔵元様の情報では、良くお酒を冷やして
「鶏もも肉のジューシーステーキ」とペアリングしていただくのがおススメ。
「夢筺（ゆめこばこ）」の程良い熟成感とジューシーな鶏もも肉は相性抜群です！
ぜひこのペアリングをお試しいただき、秋の訪れを味わってみてください。