蒲郡の酒屋「まん天や」のブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
蓬莱泉がつくる日本酒スパークリングシリーズで、
当店で長らく欠品しておりました「ロゼ・スパークリング」と「純米大吟醸プラチナ」 が、
少量ですが昨日入荷しました！
（写真中央）「蓬莱泉 ロゼ・スパークリング」360ml
【原料米】古代米（赤米）
【アルコール度数】12％
【概要】古代米（赤米）が持つポリフェノールによりピンク色に染まった発泡性日本酒。
【価格（税込み）】2,200円
（写真左）「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」720ml
【原料米】自社栽培夢山水100%
【精米歩合】30％
【アルコール度数】13％
【概要】瓶内二次発酵、デゴルジュマン（澱引き）等、忠実なシャンパン製法で造った高品質の発泡性日本酒。
【価格（税込み）】6,600円
＊どちらも数量限定酒。当店で長期品切れしておりましたが少量のみ入荷しました！
「蓬莱泉 ロゼ・スパークリング」は、原料である古代米（赤米）が持つポリフェノール色素で、
綺麗なピンク色に染まったスパークリング日本酒。
シャンパンと同じ「瓶内二次発酵」製法によるキメ細かい泡が特徴。
本当のロゼワインのような、エレガントな香りと甘味、旨味が魅力です。
そして「蓬莱泉 純米大吟醸スパークリング・プラチナ」は、
精米歩合30％という高精白の自社栽培米「夢山水」を原料に長い時間をかけて瓶内二次発酵させ、
その後「ルミアージュ」（動瓶）という作業で、ボトルを少しずつ左右に回しながら澱を瓶口の栓の近くに集め、
最後は「デゴルジュマン」（澱抜き）という作業で、瓶口に集められた澱が凍らせて、
瓶内のガス気圧で澱を一気にはじき出すという、シャンパンと全く同じ製法で行っております。
よりクリアで洗練された味わいのプレミアム日本酒スパークリングです。
「ロゼ」も「プラチナ」も、少量生産かつ人気商品という事で年間で半年くらいは欠品しますが、
今回の入荷で定番の「純米スパークリング」と一緒に、
久しぶりにスパークリングシリーズが当店で全種類揃いました🍾
今夜は蓬莱泉のスパークリングで乾杯はいかがですか？