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木村です。
今年2023年の全国新酒鑑評会に出品された「蓬莱泉 吟」の特別版、
「純米大吟醸 吟 出品酒」＊通称：裏吟（うらぎん）が、当店に入荷しました！
「蓬莱泉 純米大吟醸 吟（ぎん）2023年新酒鑑評会 出品酒」【通称：裏吟（うらぎん）】
【原料米】山田錦100％
【精米歩合】35％
【アルコール度数】16度
【価格（税込み）】：7,150円（720ml/写真：左） 17,050円（1800ml/写真：右）
＊新酒鑑評会に出品された「純米大吟醸 吟」の特別版。
優しい香りが広がり、透明感のあるすっきりとした口当たりの味わいとなっております。
＊2023年8月5日（土）、当店入荷しました！
今回入荷しました「蓬莱泉 純米大吟醸 吟（ぎん）2023年新酒鑑評会 出品酒」は、
全国新酒鑑評会に「蓬莱泉（関谷醸造）代表」として出品された「純米大吟醸 吟」の特別バージョンのお酒です。
通常版の吟とラベルの白と黒が反転している事から、通称「裏吟（うらぎん）」とも呼ばれております。
年に少量しか仕込まれない、蓬莱泉で最高級の純米大吟醸酒である「吟」、
4昼夜かけて35％まで磨いた山田錦を使い、10℃前後の低温で約35日かけて醸した吟のもろみタンクの中から、
特に出来の良い仕込みを荒川杜氏が自ら出品酒用に選抜し、
それを通常伝統酵母仕込みの「吟」に、更に香りの立つ香り系酵母を足して仕込み、
優しくお酒をしぼり「しずく酒」のように仕上げました。
3年間熟成させた通常版の「吟」に比べると、香り系の酵母由来による洋梨のようなフルーティな香りと、
熟成無しの新酒ならではの透明感のあるフレッシュでキレの良い4BYの新酒となっております！
年に一度、毎年お盆前に出荷される特別なお酒です。
お盆休みのお土産や大切な人への贈り物にいかがでしょうか？