店長日記ブログ

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。

今日で2024年の11月も終わり。そして今年も冬の風物詩の到来です！
関谷醸造様にオーダーメイドいただいている当店オリジナル酒「純米大吟醸 一（いち）の酒粕」が、
本日11月30日から販売開始となりました！

「蓬莱泉 まん天やオリジナル 純米大吟醸 一（いち）の酒粕」400g

【状態】ばら粕（非加熱）
【味わい】2023年11月に上槽した純米大吟醸「一（いち）」の酒粕。穏やかな香りとクリーミーで濃厚な味わい。
【価格（8％税込み）】367円

＊本日2024年11月30日より数量限定で発売！
＊酒粕お買上げの方には「甘酒レシピ」をお付けいたします。

毎年この酒粕が入荷しますと、いよいよ年末が間近に迫ってきた事を実感します。

この11月に上槽（しぼる事）されたばかりの当店オリジナル酒「純米大吟醸 一（いち）」の酒粕は、
辛口酒「一（いち）」のお酒のエキス分がしっかりと含まれ、濃醇な味わいとなっております。
特に今年は、香りは穏やかで口当たりがクリームチーズのような上品な出来栄えになりました！

どちらもそのまま食べても美味しいですが、
寒いこの季節には、甘酒や粕汁にしたり、お鍋に入れたりして更に美味しいです。
お買い上げのお客様には「甘酒レシピ」もお付けします。

今週末はかなり冷え込むみたいです🥶
そんな寒い日にはぜひ関谷醸造様の酒粕で美味しく身体を温めて下さい！

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今年もお待たせいたしました。
来年（2025年）の干支「巳（み）」をモチーフにしたワイン🐍
「プティ セルパン（カワイイ蛇 の意）」の赤（カベルネソーヴィニヨン）と白（シャルドネ）が、
数量限定発売しました！

（写真右）「プティ セルパン カベルネソーヴィニヨン」750ml　（スクリューキャップ）

【生産地】フランス（ラングドック ルーション）
【クラス】IGPペイドック
【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン100％
【タイプ】赤・ミディアムボディ 　【アルコール度数】13.5％
【概要】フランス語で「カワイイ蛇」という名の赤ワイン。
黒果実の強いアロマにコーヒーやオークの風味。ジューシーで程よいタンニンのバランス良い味わい。
【価格】1,760円（税込み）

（写真左）「ドゥードラゴン シャルドネ」750ml　（スクリューキャップ）

【生産地】フランス（ラングドック ルーション）
【クラス】IGPペイドック
【葡萄品種】シャルドネ100％
【タイプ】白・ミディアムボディ 　【アルコール度数】13.5％
【概要】フランス語で「カワイイ蛇」という名の白ワイン。
洋梨やバニラなどフルーティな香りときれいな酸で、スムーズな飲み口とリッチな樽感で余韻のある味わい。
【価格】1,760円（税込み）

＊2024年11月22日入荷しました！

私が大阪在住の時代にお世話になった大阪のワイン商社IIDAワイン様と、
南フランスのワイナリーLGI社との日本向け共同企画「干支シリーズ」ワインです。

2019年の「ラディヴェール（冬のネズミ）」、2020年の「ポー ド ヴァッシュ（牛革）」、
2021年の「ティグル ディヴェール（冬のトラ）」、2022年の「ラパン コカン（やんちゃなうさぎ）」
そして2023年の「ドゥー ドラゴン（二匹の龍）」に続き、
今年で6年目となる干支ワインは「プティ セルパン（カワイイ蛇）」となりました。

今回のラベルは小さな蛇が迷路に迷い込んでいますが、「蛇の道は蛇」で多分脱出出来るでしょう笑。

今年も赤も白もほど良く樽の効いた果実味で、しっかりと厚みがあり、
満足度が高い味わいです👍特に白は良いと感じました！

クリスマスケーキやおせちの予約も始まりいよいよ今年も年末モードに突入。
この年末年始は縁起が良くて金運アップの「蛇の干支ワイン」で乾杯しませんか？

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当店で年末恒例となった「シュワシュワ＆トロトロ」の個性派日本酒、
「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」。
今年2024年の発売日が12月14日に確定し、本日より当店でもご予約受付開始しました！

「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」720ml　＊写真は今年2024年版のフライヤーです。

【原料米】麹米：酒造好適米　掛米：一般米
【精米歩合】55％
【アルコール度数】14～15％（瓶詰め時）
【価格（税込み）】1,650円

＊活性生酒のため瓶内で酵母による発酵が続いております。開栓時炭酸ガスによる吹きこぼれに注意！
＊ガス圧による内側からの破損の恐れがあるため、郵送する際は必ずクール便でお願いします！
＊2024年 12月14日（土）より発売。ただ今ご予約受付中！

この「志野（しの）」は「活性にごり生酒」という分類なのですが、通常のお酒とは大分違います。
一般的なお酒は、醪（もろみ）を搾る事でお酒と酒粕に分かれるのですが、
活性にごり生酒は醪を搾らずに、荒ごしする事でお酒の中に醪の一部を残して瓶詰めされます。
そのため醪の中に生きている酵母が酒瓶の中でも発酵を続け、炭酸ガスも生み出され続けます。

そのため普通に開栓すると、瓶内に溜まっていた炭酸ガスがお酒と一緒に噴き出してしまい、
せっかくのお酒が半分近くこぼれてしまう危険があります。
開栓時はお買上げの際に添付されている「開け方の説明」を必ずお読みください。
またガス圧によって内側から破損する恐れがあるため、このお酒を郵送する事はお勧めしません。
もし郵送される場合は必ずクール便でお願いします！

（志野をお買上げいただくお客様には、開け方の詳細注意事項が書かれた用紙も一緒にお渡しします）

開ける時を気をつけさえすれば、
発酵によって生まれる炭酸ガスのプチプチ感と甘酸っぱさが心地良く、とても飲みやすいお酒です！

この「志野」は当店で2024年は12月14日発売となりますが、
このお酒はあまりにもシュワシュワと元気過ぎて、取り扱いが難しい商品のため、
関谷醸造様も年末に少量のみ造り、当店でも多くの数量を仕入れる事が出来ません。
そのため今年も発売前にご予約をとらせていただきます。

本日11月29日から「志野」のご予約を受け付けしております。
（ご予約の際は、前金払いとなりますのでご了承ください）

年末にしかお目にかかれない、珍しい活性にごり生酒「志野（しの）」。
「飲んでみたい！」という方は、この機会にぜひご予約くださいませ！

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先日こちらのブログで先行案内させていただきました、
豊橋のFIVE VISION BREWERYによる新作クラフトビール
「蒲郡つま菊エール 星畑（ほしばたけ）」が本日発売しました！

FIVE VISION BREWERY「蒲郡つま菊エール 星畑（ほしばたけ）」330ml

【スタイル】オリジナルエール
【原料】大麦麦芽（外国製造）、米麹（国産米）、ホップ、蒲郡産つま菊
【アルコール度数】4.0％
【概要】菊の持つ爽やかな香りと苦みが特長のエールビール
【価格（税込み）】660円

＊2024年11月28日より数量限定発売！

今回何と！ヘッドブリュワーの小林周太郎さんが自らビールを持って来ていただきました🥰
お忙しいところ本当にありがとうございました！

（店長と同い年のヘッドブリュワー小林周太郎さんです）

蒲郡のつま菊農家さんからのおくりもの🎁
食卓に香りと彩りを添えるつま菊のように、
菊の持つ爽やかな香りと苦みが料理を引き立てる事請け合いのエールビールです🍺

今回は数量限定発売のため、完売次第、当面の間品切れとなりますのでお求めはお早めにどうぞ！

（以下、2024年11月29日追記分です）

豊橋のFIVE VISION BREWERYによる新作クラフトビール「蒲郡つま菊エール 星畑（ほしばたけ）」ですが、
11月29日に当店完売となりました。発売されてたった2日で完売でビックリ😲
沢山の方にご愛顧いただきありがとうございました🙇

このビールに使われているつま菊を作っている三河温室園芸組合の大竹組合長が
29日にご来店いただきました🥰お忙しいところ本当にありがとうございました！

大竹組合長のお話ですと、
「苦みが少なく旨味が多いガクが大きい菊を使用して、蒲郡まつりの時よりも、
かなり苦みが減り旨味が増しました！」との事でした。
ぜひバージョンアップしたつま菊エールをご賞味ください🍺

と言っても当店では完売してしまいましたので、
グリーンセンターさん、コープかたはらさん、ベジカルさんでぜひお買い求めください🙇

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本日、ピュアモルトウイスキー「倉吉（くらよし）」でお馴染みの🥃
鳥取県倉吉市のマツイウイスキー小澤様にご来店いただきました！
いつもありがとうございます🙇

「倉吉」はノンピートでつくり上げ厳選したモルト原酒と、
山陰地方を代表する秀峰大山（だいせん）の上質な深層天然水を使用し、
口当たりまろやかですっきりとした味に仕上げたピュアモルトです。

飲んでみると「優しい！」の一言が思わず口をつく、まろやかな味わい。
そして熟成が進むにつれ奥行きが増し、
熟成のカスクを変える事で違う表情を見せながらも、首尾一貫した優しさは変わらない。
これぞ日本人向けのジャパニーズウイスキー🗾と唸る逸品です。

ちなみに担当の小澤様は豊橋市のご出身で私と同じ三河っ子！
共通の話題も多く商談も弾みます。
今冬マツイウイスキーを軸に据えたイベントを企画中ですので乞うご期待♬
今後ともマツイウイスキーをよろしくお願いします🙇