蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
今日から2023年の9月がスタート。しかしまだ真夏の様に暑いです💦
ともあれ日本酒の世界では、ついに「秋酒」の季節がやってきました！
今日は当店で「秋酒」として例年一番早く入荷する西尾市西幡豆の山崎合資会社様の、
秋の限定酒「山﨑醸 純米吟醸原酒 ひやおろし」が入荷しましたのでご案内させていただきます。
山﨑醸 純米吟醸原酒 ひやおろし
【原料米】奥三河で契約栽培した夢山水100％
【精米歩合】60％
【アルコール度数】17.5度
【日本酒度】+2.0 ・酸度：1.8 ・アミノ酸度：1.3
【価格（税込み）】1,694円（720ml/写真左） 3,465円（1800ml/写真：左）
＊本日2023年9月1日、当店入荷しました！
「ひやおろし」とは、冬に搾ったお酒を一度火入れをしたのち、貯蔵庫でひと夏の間熟成させて、
秋口になって、瓶詰め前の火入れを行わず「冷や」のまま「卸す（出荷）」したお酒の事です。
約半年以上、低温の貯蔵庫で熟成させられた「ひやおろし」は、
程良くまろやかさと味が乗った飲み頃のお酒へと成長します。
秋になって酒質が上がる事から別名「秋あがり」とも呼ばれている、秋の季節限定酒です。
今回入荷したひやおろしは、蒲郡市のお隣りの西尾市西幡豆にある
山﨑合資会社様の特約店限定ブランド「山﨑醸」のひやおろしです。
愛知県奥三河産の酒米「夢山水」と、三ヶ根山麓の伏流水で醸した原酒を一度火入れして、
約10カ月間熟成させて瓶詰めされた濃醇辛口なひやおろしです。
飲んでみますと、今年は完熟パイナップルのような
エレガントに深みのある熟れた旨味が素晴らしく、飲むと秋の涼やかな空気を感じました。
軽く冷やして飲むのがおススメの、多くの日本酒愛好家に楽しんでいただける秋酒に仕上がってます。
この時期だけの季節限定酒ですのでお求めはお早めにどうぞ！