蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
2か月ほど前にこちらのブログでご案内させていただきましたが、
関谷醸造様にオーダーメイドいただいている、
当店でしか買えないオリジナル純米大吟醸「一（いち）」の火入れ酒版（令和2年度醸造）が完売したため、
本日より令和3年度醸造（3BY）の火入れ酒版を数量限定で発売しました！
まん天やオリジナル 純米大吟醸酒「一（いち）火入れ酒（3BY）」 720ml
【原料米】（麹米）愛知県新城産「山田錦」 （掛け米）愛知県産「チヨニシキ」
【精米歩合】50％ 【日本酒度】＋4.0
【アルコール度数】16度
【価格（税込み）】3,036円
＊当店オリジナルブランド「一（いち）」の火入れ酒（令和3年度醸造の1.5年熟成版）。
＊2023年8月17日、12本の数量限定入荷！
今回の「一」火入れ酒（R3BY）版は2021年10月に仕込んだもので、約一年半の低温熟成を経ております。
（ラベルの字は豊橋のデザイン書道家 鈴木 愛先生によるものです！）
ふくよかな味巾のある旨みは熟成でエレガントさが増し、
飲みごたえある辛口の純米大吟醸に仕上がってます！
あと2年ほど寝かせても更に美味くなるのでは？と思いました。
このお酒を仕込んだ当時は4回目の緊急事態宣言が解除されたばかりで、
10月なのに夏のような暑さで半そでTシャツで仕込み体験に参加したのを覚えてます💦
今回は限定12本のみの販売ですので、お求めはお早めにどうぞ！