蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。
木村です。
先日こちらのブログでご予約受付開始のご案内をさせていただきました、
年末限定のにごり酒「明眸 志野（しの）」が本日12月10日解禁となりました！
「明眸 志野（しの） 活性にごり生酒」720ml
【原料米】（麹米）酒造好適米 （掛米）一般米
【精米歩合】55％
【アルコール度数】14％（瓶詰め時）
【価格（税込み）】1,650円
＊本日2022年12月10日発売しました！
この「志野（しの）」は「活性にごり生酒」という分類なのですが、通常のお酒とは大分違います。
一般的なお酒は、醪（もろみ）を搾る事でお酒と酒粕に分かれるのですが、
活性にごり生酒は醪を搾らずに、荒ごしする事でお酒の中に醪の一部を残して瓶詰めされます。
そのため醪の中に生きている酵母が瓶内でも発酵を続け、炭酸ガスも生み出され続けます。
（今年の志野は例年よりも醪の量が増し増しになっている気がします）
そのため普通に開栓すると、瓶内に溜まっていた炭酸ガスがお酒と一緒に噴き出してしまい、
せっかくのお酒が半分近くこぼれてしまう危険がありますので、
お買上げの際に添付されている蔵元特製の「開け方マニュアル」を必ずお読みください。
またガス圧によって内側から破損する恐れがあるため、このお酒を郵送する事はお勧めしません。
もし郵送される場合は必ずクール便でお願いします！
事前にご予約をいただきましたお客様は、
本日12月10日より入荷のご連絡の上、商品のお渡しを開始しております。
またご予約されていないお客様にもフリー分の在庫がまだございますので、
6本だけですが店頭でも販売しております。
ご予約されていないお客様もお買い求めいただけますのでお求めの際はお早めにどうぞ！
年末年始を盛り上げる活性にごり酒「明眸 志野（しの）」、ぜひ一度お試しくださいませ。