秋色の候…豊田市稲武の「ほうらいせん吟醸工房」に行ってきました！

蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
木村です。

昨日2021年10月10日（日）、朝から車を走らせ、
当店のオリジナル純米大吟醸「一（いち）」（令和3年度醸造分）の仕込み体験と、
蓬莱泉の季節限定酒の引き取りのために、
愛知県は豊田市黒田町にある「ほうらいせん 吟醸工房」に行ってきました！

10月中旬でも夏のような暑い日が続いています。この日も蒲郡は朝から暑かったですが、
吟醸工房に着くと蒲郡に比べて3度ほど低くて涼しかったです。

それでも10月10日にもなって、半袖シャツで吟醸工房に来るとは思いもしませんでした💦

（蒸米の「放冷作業」とタンクに蒸米投入後の「櫂入れ作業」。関谷醸造様のカメラで撮影いただきました）

今回の仕込み体験では令和3年度醸造となる当店オリジナル純米大吟醸「一（いち）」の仕込みで、
仕込みの最終工程の「留め添え仕込み」の作業を手伝わせていただきました。
毎度の事ですが放冷作業の時の蒸米の熱さには慣れません。。
しかしいつも以上に捌けが良い状態に仕上げる事が出来ました。

当店の「一（いち）」の仕込みも今年で8年目という事で、
仕込み体験の最後は「8年サイン」で記念撮影いただきました！

今回今回ご対応いただきました関谷醸造の営業の中島様、蔵人の皆様、
お酒のシーズンがスタートしご多忙な中、誠にありがとうございました！
今後とも当店の「一（いち）」をよろしくお願い致します。

今回の令和3年度醸造（3BY）の「一（いち）」の生原酒版の発売は、
これから約1ヶ月間の発酵期間を経て、その後上槽（搾り）等の工程があって、
約3カ月後の来年2023年の1月中旬頃の予定です。
詳細はまたこちらのブログでご案内させていただきます。

あと、蓬莱泉の秋の限定酒「花野の賦（はなののふ）」も一緒に引き取りしてきました！
当店では明日10月12日（火）より販売開始となります。
こちらもぜひご期待くださいませ！